СТАБИЛОН Файбер

Стабилизатор для полуфабрикатов на основе животного белка и пищевых волокон, предназначена для удержания влаги и уплотнения структуры. Обеспечивает сочность, стабильную форму и текстуру изделия при жарке и хранении. Идеален для котлет, наггетсов и других рубленых продуктов.
Не требует дополнительной подготовки.
____________
Дозировка: 1-2% к массе фарша